Description
Ces pêches, tomates cerises et billes de mozzarella forment une salade estivale simple et pleine de fraîcheur. La douceur des fruits s’allie parfaitement à la mozzarella crémeuse et à l’arôme du basilic, tandis qu’une vinaigrette légère rehausse chaque bouchée. C’est un plat élégant et rapide, idéal en entrée, en accompagnement ou pour un repas léger et équilibré.
Ingredients
2 pêches mûres mais fermes
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de billes de mozzarella
Quelques feuilles de basilic frais, hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre doux (balsamique blanc ou cidre)
Instructions
Lavez et tranchez les pêches. Coupez les tomates cerises en deux.
Dans un saladier, mélangez les pêches, les tomates et la mozzarella.
Ajoutez le basilic frais haché.
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre pour faire la vinaigrette.
Versez sur la salade juste avant de servir.
Mélangez délicatement et servez frais.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou amandes effilées.
Pour une option sans lactose, remplacez la mozzarella par des dés d’avocat.
Cette salade se conserve au frais sans vinaigrette pendant 24 heures.
Ne pas congeler. À servir immédiatement après assaisonnement.