Description
La Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes est un dessert élégant qui ravira vos papilles. Avec sa pâte briochée moelleuse, sa crème d’amandes onctueuse et ses mûres juteuses, ce délice se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter ensoleillé ou un brunch raffiné. Facile à réaliser, cette recette met en avant des ingrédients simples, tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de sèche)
- 50 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de mûres fraîches ou surgelées
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre (pour la crème)
- 1 œuf (pour la crème)
- 80 g de beurre mou (pour la crème)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou quelques gouttes d’amande amère (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et l’œuf dans un saladier ou un robot. Ajoutez le mélange lait/levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre puis pétrissez encore jusqu’à ce qu'il soit bien intégré. Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2h.
- Préparez la crème d’amandes en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dégazez la pâte, étalez-la dans un moule beurré et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
- Étalez la crème d’amandes sur la pâte et disposez les mûres par-dessus.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 20g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les mûres par des framboises ou des myrtilles selon vos goûts saisonniers. Une touche de zeste d'orange dans la crème ajoutera également une note rafraîchissante.