Description
La Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes est un dessert élégant qui ravira vos papilles. Avec sa pâte briochée moelleuse, sa crème d’amandes onctueuse et ses mûres juteuses, ce délice se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter ensoleillé ou un brunch raffiné. Facile à réaliser, cette recette met en avant des ingrédients simples, tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de sèche)
- 50 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de mûres fraîches ou surgelées
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre (pour la crème)
- 1 œuf (pour la crème)
- 80 g de beurre mou (pour la crème)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou quelques gouttes d’amande amère (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et l’œuf dans un saladier ou un robot. Ajoutez le mélange lait/levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre puis pétrissez encore jusqu’à ce qu'il soit bien intégré. Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2h.
- Préparez la crème d’amandes en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dégazez la pâte, étalez-la dans un moule beurré et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
- Étalez la crème d’amandes sur la pâte et disposez les mûres par-dessus.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 20g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg